Chili-Strings werden hergestellt, indem ein Schälmesser die Schale der Chilis in feine Längsstreifen schneidet. Da bei allen Chilis die Schärfe weniger in der Schale sondern viel mehr in den Kernen und im Innengehäuse steckt, haben die Chili-String eine sehr milde Schärfe und erinnern vom Geschmack mehr an Paprika (Paprika und Chili sind botanisch gesehen die gleiche Pflanze).